LOMO DE CIERVO DIBE CON CHAMPIÑONES Y QUESO MANCHEGO

En el #DíaInternacionaldelQueso Cárnicas Dibe os trae esta fantástica receta de Carne Silvestre, Lomo de Ciervo Dibe con champiñones y queso manchego, toda una delicia de la tierra.

Ingredientes

1 Kg de Lomo de Ciervo Dibe.

300 grs. de queso manchego semicurado rallado.

200 grs. de champiñones laminados.

400 c.c. de nata.

1 chorro de vino blanco afrutado.

Pimienta.

Tomillo.

 

Elaboración del Lomo de Ciervo Dibe.

Comenzaremos calentando aceite de oliva en una sartén, una vez caliente echaremos los champiñones laminados, vertemos el vino blanco, cuando empiece a hervir añadiremos el queso manchego rallado, e iremos removiendo para que el queso se disuelva uniformemente.

A continuación, sazonaremos con la pimienta y el tomillo, bajaremos el fuego y añadimos la nata removiendo para mezclando todo bien, removeremos la salsa hasta que comprobemos que se transforma la nata de su forma líquida a una salsa espesa.

Una vez preparada la salsa procederemos a preparar el Lomo de Ciervo Dibe, comenzamos cortando nuestro lomo en trozos gruesos. Preparamos una sartén con aceite de oliva, salpimentamos el Lomo de Ciervo Dibe, y lo freímos para sellarlo dejándolo jugoso.

Vamos al paso final, una vez frito el Lomo de Ciervo Dibe, preparamos el horno precalentándolo a 200º, una vez caliente introducimos el Lomo de Ciervo Dibe en una bandeja le vertemos la salsa, y dejamos hornear durante 3 ó 4 minutos.

Presentamos en plato a nuestros comensales y a disfrutar.