Filete de jabalí con base de verduras y salsa de miel
Ingredientes para 300 grs
- 300 grs de filetes jabalí DIBE
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento amarillo
- ½ calabacín
- ½ cebolla roja
- Unas ramitas de rúcula
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Sésamo
Elaboración:
Hacemos en rodajas julianas los pimientos, calabacín y cebolla, salpimentamos y salteamos en la sartén hasta pochar.
Calentar la plancha, cuando tenga la temperatura adecuada, añadimos un chorro de aceite y marcamos los filetes.
Ingredientes para la salsa:
- Miel
- Aceite
- Vinagre o limón
- Pimienta molida
Elaboración:
En un bol añadiremos 2 cucharadas de miel junto a una cucharada de agua templada que habremos calentado previamente y removemos bien para aligerar.
Una vez tengamos la miel diluida, le añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre (o limón) y unas vueltas de pimienta molida.
Removemos bien todos los ingredientes para crear una salsa uniforme.
Colocamos la salsa como base de nuestro plato junto a las verduras y añadimos unos filetes de jabalí con unas hojitas de rúcula.
Añadimos unas semillas de sésamo para decorar.
