La carne de toro bravo es la asignatura pendiente para los ganaderos de lidia y para los consumidores. Es un superalimento ya que, según el concepto de la Organización Mundial de la Salud, reúne cualidades excepcionales por su riqueza nutricional e inigualable sabor.

Para demostrarlo, el equipo ‘Taurum’, formado por un grupo de veterinarios especialistas en nutrición y manejo de dilatada trayectoria en ganado bravo, ha publicado un estudio donde analiza los secretos que atesora el músculo de toro bravo criado con hierba, tiempo, tecnología y hectáreas que concentra sabor y salud. También ‘Taurum’ da nombre a la gama de alimentación de #SUPERFEED para toro bravo, que consigue una excepcional textura y sabor en la carne de los toros alimentados con estos productos.

Los veterinarios del equipo ‘Taurum’ ofrecen en la investigación publicada en la revista Toro seis razones para consumir carne de lidia:

1. Es una carne magra con poca grasa. Sus niveles de proteína y grasa son superiores a muchos pescados y comparables a la carne ciervo o conejo.

2. Carne con sabor. La grasa es muy limitada y se encuentra en el interior del músculo para dar sabor.

3. Carne saludable por su perfil graso. Sus proporciones en ácidos grasos insaturados van camino de convertirse en récord entre mamíferos y próximos al pescado azul

4. Competitiva por su relación entre el precio y la calidad.

5. Carne ecológica. Ayuda a mantener nuestros ecosistemas, en los que pastan las ganaderías. Consumir carne de bravo es contribuir a la sostenibilidad, reducir la huella del carbono y mantener la dehesa.

6. Carne solidaria ya que es la forma de colaborar con los sufridos ganaderos de nuestro país, para los que la carne debería ser una parte importante de sus ingresos.

FUENTE: Comunicación SUPER FEED