Este reconocimiento, que llega de la guía gastronómica más prestigiosa en el mundo, sitúa a ‘Raíces’ en el Olimpo culinario
El restaurante ‘Raíces’, del chef talaverano Carlos Maldonado, ha hecho historia al convertirse hoy en el primer restaurante de Talavera de la Reina que logra una Estrella Michelin. “Todavía no me lo creo” ha dicho el prestigioso chef a La Voz del Tajo.
La lista de locales que han obtenido la codiciada estrella se ha dado a conocer esta noche en una gala que se ha celebrado en la Real Casa de Correos, en la emblemática Puerta del Sol de Madrid, y ha sido presentada por los actores Cayetana Guillén-Cuervo y Miguel Ángel Muñoz.
CONSECUENCIA DEL TRABAJO Y SACRIFICIO DEL EQUIPO ‘RAÍCES’
El chef del restaurante, ubicado en la Ronda del Cañillo, 3, -con los nervios y la emoción de lograr un reconocimiento mundial- lo tiene claro: “esto es consecuencia del trabajo, tesón y el sacrificio del equipo, de la familia que forma ‘Raíces’.
Y es que, en tres años, “este pequeño local” ha logrado el reconocimiento de la crítica, “y lo que es más importante", señala Maldonado, "el de los clientes". “Es un honor y una alegría poder ver que la gente vuelve a ‘Raíces’. Ver una cara conocida es muy gratificante”, incide Carlos.
“NO ERA NUESTRO OBJETIVO NACER PARA LOGRAR UNA ESTRELLA”
En este sentido, remarca que “la mejor estrella es esa, el cariño y reconocimiento de nuestra gente, de nuestros clientes… que han apostado por nosotros desde el principio”, comenta orgulloso. “Esa es la mejor recompensa”.
Sobre la estrella, Maldonado subraya que “nunca nos lo habíamos planteado”, comenta. “Esta estrella es la consecuencia del trabajo diario de todo el equipo. A veces las cosas llegan , y otras no. No era nuestro objetivo nacer para lograr estrellas, pero una vez que la logras es un honor”, explica el joven chef talaverano que saltó a la fama tras ganar MasterChef.
"Este reconocimiento, es muy importante para el mundo de la cocina. Es como el Óscar culinario", comenta a este medio.
El pasado año ‘Raíces’ lograba la distinción Bib Gourmand, que también otorga la Guía Michelin. Este 2020 termina para Maldonado con una Estrella Michelín y con un mensaje: “la mejor estrella es poder estar sano y tener el apoyo, día a día, de nuestros clientes”.
TITA GARCÍA: "TREMENDO ORGULLO PARA TALAVERA"
“Es un tremendo orgullo como alcaldesa de la ciudad, y para toda Talavera, cerrar este día conociendo la noticia de que nuestro cocinero más mediático, Carlos Maldonado,ha sido reconocido con su primera Estrella Michelin”.
Así comienza la felicitación de la alcaldesa de la Ciudad de la Cerámica tras conocerse -tal y como ha publicado La Voz del Tajo- que restaurante ‘Raíces’ del chef talaverano ha cosechado su primera estrella, colándose así en la constelación castellanomanchega.
“El ganador de la tercera edición de Masterchef supo ganarse al público y al jurado en el mundo de la televisión, pero lo ha demostrado después con los clientes de su Restaurante ‘Raíces’, que ha deleitado también a la crítica gastronómica y le coloca como un referente mundial en el ámbito culinario ¡Felicidades Carlos!”, ha publicado la primer edil en sus redes sociales.
Es un tremendo orgullo como alcaldesa de la ciudad, y para toda Talavera, cerrar este día conociendo la noticia de que nuestro cocinero más mediático, @carlosmchef3, ha sido reconocido con su primera Estrella Michelin. pic.twitter.com/ctdDv6Il0D
— Tita García Elez (@TitaElez) December 14, 2020
FELICITACIÓN DE PAGE
El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page ha felicitado al chef talaverano a través de las redes sociales. "Mi más sincera enhorabuena. Ahora sí, 'Raíces-Carlos Maldonado, en Talavera de la Reina, tiene su merecida Estrella Michalin", ha dicho el presidente del Ejecutivo regional.
"Tu trabajo contante, tu simpatía y tu creatividad han tenido mucho que ver en este reconocimiento ¡Crack!", ha finalizado García-Page.
Mi más sincera enhorabuena @carlosmchef3. Ahora sí, Raíces-Carlos Maldonado en #Talavera de la Reina tiene su merecida #EstrellaMichelin
Tu trabajo contante, tu simpatía y tu creatividad han tenido mucho que ver en este reconocimiento ¡Crack!#GalaGuiaMichelin21 #MICHELINSTAR21 pic.twitter.com/wVEtqNTG36
— Emiliano García-Page (@garciapage) December 14, 2020
