Informe científico-técnico para Asiccaza y fundación Artemisan Realizado por el Grupo de Investigación en Productos Cárnicos “Carnis”: Investigadoras: Dra. Mª Almudena Soriano Pérez y Dra. Antonia García Ruiz. Personal técnico contratado: D. Pablo Murillo Gómez y D. Martín Perales Linares.
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
Las proteínas están formadas por aminoácidos y son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica. El crecimiento, la reparación y el mantenimiento del organismo dependen de ellas. Representan alrededor del 50 % del peso seco de los tejidos.
¿Sabías que la carne de caza es rica en proteínas y minerales? Para más información, revise el sigueinte informe https://www.asiccaza.org/documentos/Informe_cientifico_calidad_nutritiva_lomo_de_ciervo.pdf
Fuente: https://www.asiccaza.org
