Blog gastronómico y Noticias

29 enero 2020

Javier Chozas lleva la carne de caza a la Escuela de Hostelería de Madrid, Cárnicas DIBE estuvo presente.

La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid fue el escenario elegido para llevar a cabo el taller “Carne de Caza Silvestre y Alta Gastronomía” en el que Javier Chozas, habitual colaborador de Jara y Sedal, explicó su experiencia con las carnes de Caza Mayor y Menor.
27 enero 2020

Carne de Caza Silvestre: un punto de apoyo para recuperar el equilibrio tras los excesos del arranque del año

Una familia tan variada como sabrosa
27 enero 2020

Pave de ciervo con puré de boniato

Preparación: 60 minutos
Ingredientes para 4 personas
27 enero 2020

Chuletitas de gamo en su jugo

Preparación: 45 minutos
Ingredientes para 4 personas
15 enero 2020

Madrid Fusión: La despensa cinegética, un lujo

Grandes chefs asisten al taller de setas y caza de la región que desarrolla la cocinera local Gloria Martín en Madrid Fusión