Maravillosa receta para 6 comensales, donde conjugan sabores, aromas y texturas, ideal para todo tipo de celebración. Este plato, se puede elaborar con carne de ciervo, jabalí, corzo, gamo o muflón.

El chef Martín Berasategui nos enseña esta semana a preparar lomo de ciervo con hongos e higos.

Éxito rotundo de la cena navideña para el albergue Nuestra Señora de la Paz organizada por el SCI Iberian, donde se pudo disfrutar entre otros platos, un delicioso lomo de ciervo elaborado por miembros del SCI y dirigidos magistralmente por Javier Zamorano.

Suculento guiso de ciervo, donde compaginamos sabores consiguiendo un plato maravilloso.

La carne es particularmente aromática y se considera un manjar. Nuestra receta es un ragú de venado picante con vino tinto y hojas de laurel. Como guarnición se sirven buñuelos de patata y nueces y cerezas con pimientos afrutados.