Blog gastronómico y Noticias

12 febrero 2024

Lomo de ciervo con hongos e higos

El chef Martín Berasategui nos enseña esta semana a preparar lomo de ciervo con hongos e higos.
18 enero 2024

Lomo de ciervo a la broche con Parmentier de trufa y verduras de temporada.

Éxito rotundo de la cena navideña para el albergue Nuestra Señora de la Paz organizada por el SCI Iberian, donde se pudo disfrutar entre otros platos, un delicioso lomo de ciervo elaborado por miembros del SCI y dirigidos magistralmente por Javier Zamorano.
16 enero 2024

Gulash de ciervo con manzanas caramelizadas y albóndigas de pan de jengibre

Suculento guiso de ciervo, donde compaginamos sabores consiguiendo un plato maravilloso.
11 enero 2024

Ragout de ciervo con buñuelos de patata y nueces y guindillas

La carne es particularmente aromática y se considera un manjar. Nuestra receta es un ragú de venado picante con vino tinto y hojas de laurel. Como guarnición se sirven buñuelos de patata y nueces y cerezas con pimientos afrutados.
21 noviembre 2023

Lasaña de ciervo: rico, sano y sencillo de elaborar.

Una rica lasaña de ciervo es otra manera de disfrutar del sabor de las carnes de caza silvestre. Esta receta tiene un toque especial y rústico, aunque delicioso, ideal para compartir en casa con la familia. Ahora que es temporada de platos contundentes, que ayuden a entrar en calor, la lasaña no puede faltar en el menú. Este tradicional plato italiano queda excelente con carne de ciervo, jabalí, corzo, muflón o gamo.