Solomillo de corzo a la plancha
Ingredientes:
* Dos solomillos de corzo
* Oporto (cantidad según número de comensales)
* Sal
* Aceite de oliva virgen extra
* Ajo, perejil y orégano
* Patatas (guarnición)
* Espárragos trigueros (guarnición)
* Champiñones y jamón ibérico (guarnición)
Elaboración:
* Se macera el solomillo de corzo en el oporto durante una noche.
* Se saca el solomilloy se seca con papel de cocina. Se filetea
* Los filetes se colocan en una plancha con el aceite bien caliente, hasta que se doren pero sin pasarse.
* Se sacan los filetes y se colocan sobre una cama de patatas fritas.
* Como guarnición, además, van bien unos espárragos trigueros a la plancha acompañados de unos champiñones a la plancha con jamón ibérico.
* Un vino español es una compañante ideal para este plato.