Ingredientes (4 personas):

400 gr de Garbanzos

200 gr de Ragut de Ciervo DIBE

½ chorizo dulce de DIBE

1 puerro

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

1ajo

1 trozo de jamón

1 hueso ternera

100 ml de aceite oliva

Sal

(opción: se puede utilizar azafrán y dar un aspecto de potaje)

Elaboración:

La noche anterior pondremos en remojo los garbanzos.

En una olla pondremos a hervir el hueso de ternera, el jamón, el venado y el chorizo a fuego medio durante 45 minutos. Por otro lado, pelamos y cortamos la verduras y las rehogamos ligeramente, las añadimos a la cacerola con el resto de ingredientes y los garbanzos, a fuego fuerte, hasta que rompa a hervir, después a fuego lento tiempo estimado 1 hora 30 minutos. Cuando los garbanzos y la carne estén tiernos retiramos del fuego.

¡TRUCO! En ocasiones los puntos de cocción de la carne y los garbanzos son muy distintos, para controlarlo podemos meter los garbanzos en una redecilla, comprobar si han cocinado todos los elementos, si no es así, apartar el que ya esté terminado y continuar con la cocción del resto.