Badajoz plus de trois décennies ont forgé par coup de tradition et d'amour pour l'Estrémadure l'histoire de ce qui a commencé comme un rêve humble et aujourd'hui est une réalité en tant qu'entreprise familiale. Cárnicas Dibe S. L. est né en 1979. Dans la région d'Estrémadure, elle s'est installé en 2008 et son manager est Raúl Sánchez de Castro.
- Avec quelle philosophie est née cette entreprise?
     Nous sommes nés d'une petite boucherie que ma mère a héritée de mon arrière grand-mère quand elle avait 16 ans, a la retraite de ma grand-mère. Mon père, un employé de Telefónica dans les années 70, vient de père et de grand-père boucher, alors ils ont décidé que la meilleure chose à faire était de se consacrer à ce secteur. Et c'est comme ça que tout a commencé. Peu à peu, avec beaucoup de travail, d'efforts et de sacrifices, nous avons grandi jusqu'à aujourd'hui
- Avec quelles installations comptez vous?
    Nous avons des installations d'un peu plus de 4000 mètres carrés, qui ont été inaugurés en 2008 à El Gordo, province de Cáceres. Ce sont des installations modernes où nous avons toutes les lignes de production, les machines et la technologie dont nous avons besoin pour nous assurer que nos produits répondent aux normes de qualité que nous désirons.
-Quels produits proposez-vous?
     Nous travaillons principalement des viandes de gibier, mais aussi des taureaux de combat, des moutons, des cochons et du bétail. La chasse compte pour 70% du volume d'affaires, mais il faut chercher d'autres alternatives puisque la chasse est une activité qui ne génère pas de travail pendant toute l'année. Nous offrons toutes sortes de viandes fraîches et congelées, des saucisses, des charcuteries et des viandes transformées, ainsi que des jambons de porc blanc et ibérique.
-Par quoi Cárnicas Dibe se caractérise?
     Il n'y a qu'un seul moyen. Être le meilleur dans l'attention, dans le service, dans la qualité et dans la garantie sanitaire. Nous avons une équipe humaine de 120 travailleurs, animés par des jeunes, dynamiques et enthousiastes, qui travaillent avec joie et enthousiasme pour ce qu'ils font. C'est la base de notre entreprise. Nous essayons toujours de donner le meilleur service et l'attention aux clients et aux fournisseurs; créer le meilleur produit en fonction du rapport qualité / prix. Nous essayons d'être différents des autres et nous nous adaptons à toutes les exigences qu'un client peut avoir, tout en maintenant la qualité et la garantie de nos produits.
- Jusqu'où arrivent vos produits et quelle production?
     Nous servons nos produits dans toute l'Espagne et dans toute l'Europe, dans plusieurs pays d'Asie, certains en Afrique et en Amérique. Chaque produit a son marché et nous exportons à tout
point des deux continents. Comme cas curieux je peux dire que jusqu'à la Géorgie nous envoyons des saucisses de sanglier avec une grande acceptation sur le marché. La production annuelle peut être de cinq millions de kilos de viande.
-Avez-vous l'intention d'atteindre d'autres marchés?
     Notre idée est de continuer à croître et à chercher des nouveaux crénaux sur différents marchés. Exporter les produits que nous fabriquons chez Dibe dans n'importe quel coin du monde est une grande satisfaction et nous devrons continuer à travailler dessus. Nous ne fixerons jamais de limites là où nous pouvons fournir ce que nous fabriquons.
- Quels défis le secteur de la chasse doit-il relever?
     Le secteur de la viande de gibier vit actuellement avec des prix élevés sur le terrain, bien qu'ils ne soient pas représentés au même niveau dans la vente en Europe. Il est vrai qu'il y a une tendance à la hausse des prix au cours des derniers mois et avec une augmentation très significative du cerf. Espérons que le marché et la consommation puissent absorber ces prix d'achat élevés.
La viande de chasse a besoin d'une grande impulsion, il faut faire connaître ses vertus et ses caractéristiques et vendre ce qu'elle est vraiment: une viande saine, naturelle, riche en protéines et pauvre en graisses.
-Que peut-on faire pour augmenter la consommation de ce type de viande?
     Du travail d'Asiccaza pour éliminer les obstacles de la viande de chasse, encourager la consommation et parler de toutes les vertus de la viande de chasse. C'est un processus long et lent, mais je crois que les objectifs seront atteints. Il est fondamental et nécessaire que les gens connaissent les avantages de ces viandes et brisent la peur de leur consommation.

Source: journal d'aujourd'hui