Ingrédients (4 personnes):

400 gr de pois chiches

200 gr de Ragoût de Cerf DIBE

½ chorizo ​​doux DIBE

1 poireau

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 oignon

1ail

1 morceau de jambon

1 os de veau

100 ml d'huile d'olive

Sel

(en option: vous pouvez utiliser du safran et donner un aspect de potage)

Elaboration

La veille, tremper les pois chiches.

Dans une casserole, nous ferons bouillir l'os de veau, le jambon, le cerf et le chorizo ​​à feu moyen pendant 45 minutes. D'autre part, peler et couper les légumes et les faire revenir légèrement, les ajouter à la casserole avec les autres ingrédients et les pois chiches, à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis laisser mijoter environ 1 heure 30 minutes. Lorsque les pois chiches et la viande sont tendres, retirer du feu.

TRUC! Parfois, les points de cuisson entre la viande et les pois chiches sont très différents, pour contrôler, on peut mettre les pois chiches dans un filet à cheveux, vérifier s'ils ont tous cuit, sinon, mettre de côté ce qui est déjà et poursuivre la cuisson du reste.