FILET MIGNON DE SANGLIER ET LÉGUMES GRILLÉS

FILET MIGNON DE SANGLIER ET LÉGUMES GRILLÉS

Ingrédients pour 300 grs.

 

300 grs de filet mignon de sanglier DIBE

½ tomate (petite)

½ poivron rouge pas trop grand (vous pouvez utiliser un autre type de poivrons comme le jaune ou le vert)

3 tranches d'aubergine

Poireau

Tomates cerises

Quelques brins de thym

Pain de mie

Huile d'olive

Sel

Poivre

 

Elaboration

 

Assaisonnez le filet mignon et marquez-le de tous les côtés dans une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive. Une fois bien doré, réservez-le.

Hacher les légumes à votre goût et les faire cuire sur un grill ou une plaque chauffante et avec quelques gouttes d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Placez le filet mignon dans un plat réfractaire et placez-le dans le four à une température de 180º jusqu'à ce qu'il atteigne le point désiré.

Couper le filet mignon en médaillons, l'accompagner d'une base de pain grillé, de légumes, de tomates cerises dorés et de brins de thym frais.