Ingrédients

Brochettes de sanglier DIBE

2 pommes de terre non pelées et lavées.

Pour la sauce: 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 piments, 2 brins de persil, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à soupe de paprika, 150 ml d'huile d'olive, 50 ml de vinaigre , sel et poivre.

Elaboration

Pour la sauce peler et hacher l'oignon et l'ail, ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un verre de blender, battre et réserver,

Mettre dans le réfrigérateur une journée pour intensifier la saveur de la sauce.

Astuce facile pour la pomme de terre rôtie. Cuire au micro-ondes 5-6mm à faible puissance sans peler et entière.

Pour l'espetade de sanglier, cuire sur une grille ou une plancha jusqu'à ce que le point désiré soit obtenu, retirer et ajouter du sel.

Assemblage du plat: Accompagner les brochettes de la sauce aux pommes de terre rôties et chimichurri.