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Charcuteries sans allergènes.

Préparation des charcuteries sans aucun des 14 allergènes de la liste indiquée dans le règlement 1169/2011:

  1. Céréales contenant du gluten, à savoir : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs variétés hybrides et produits dérivés, à l'exception de:
    • Sirops de glucose à base de blé, y compris dextrose.
    • Maltodextrines à base de blé.
    • Sirops et glucose à base d'orge.
    • Céréales utilisées pour fabriquer des distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole.
  2. Crutaceos et produits à base de crustacés.
  3. Œufs et produits à base d'œufs.
  4. Poisson et produits de la pêche, sauf:
    • Gélatine de poisson utilisée comme support pour les vitamines ou les préparations de caroténoïdes.
    • Gélatine de poisson ou ictiocola utilisée comme clarifiant dans la bière et le vin.
  5. Arachides et produits à base de cacahuètes.
  6. Soja et produits à base de soja, sauf:
    • Huile de soja et graisse totalement raffinée.
    • Les tocophérols naturels mixtes (E306), le d-alpha-tocophérol naturel, l'acétate de d-alpha-tocophérol naturel et le succinate de d-alpha-tocophérol naturel dérivé du soja.
    • Phytostérols et esters de phytostérol dérivés d'huiles végétales de soja.
    • Esters de phytostanol dérivés de phytostérols d'huile de soja.
  7. Lait et ses dérivés (y compris le lactose), sauf:
    • Sérum lactée utilisé pour fabriquer des distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole.
    • Lactitol.
  8. Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia ou noix d’Australie et les produits dérivés, à l'exception des noix utilisés pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique agricole.
  9. Céleri et produits dérivés.
  10. Moutarde et produits dérivés.
  11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
  12. Dioxydes de soufre et sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg / l en termes de SO2 total, pour les produits prêts à la consommation ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant.
  13. Lupins et produits à base de lupin.
  14. Mollusques et produits à base de mollusques.

Cárnicas Dibe, engagée dans le problème croissant des allergies alimentaires, a travaillé dur pour offrir à ses clients une gamme de produits et de charcuterie totalement exempts d'allergènes reconnus par l'Union Européenne. J'espère que c'est à votre goût.