REDONDO DE CIERVO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS

PARA EL REDONDO:

Cortar el redondo en medallones uniformes.

Calentar una sartén antihaderente con un poco de aceite y marcar los medallones por los

dos lados.

Introducir en el horno a 150 grados hasta que esté caliente en el interior

PARA LA SALSA

Saltear los frutos rojos de temporada con un poco de azucar y vino blanco. Cuando

reduzca el vino añadir un chorro de nata y un poco de salsa española de KOAMA.

Dejar cocer unos minutos, triturar y colar.

PRESENTACIÓN

Colocar los medallones del redondo en el plato. Salsear por encima con la salsa.

Por último colocar algún fruto rojo en crudo para darle frescor al plato.

Receta facilitada por: Ingapan.