Blog gastronómico y Noticias

11 noviembre 2019

La carne silvestre reivindica sus bondades

El Basque Culinary Center acoge esta mañana una jornada de formación para los futuros profesionales protagonizada por la carne de caza e impartida por el experto Javier Chozas.
7 noviembre 2019

La carne de caza: cómo sacarle el máximo provecho en casa

De plena temporada, la carne de caza es rica en proteína y baja en grasas, lo que la convierte en una perfecta alternativa frente a otras variedades.
29 octubre 2019

Solomillo de venado al brandy

Podemos acompañar esta carne con un puré de patatas casero y unas setas. El menú será así muy completo desde el punto de vista tradicional.
29 octubre 2019

Solomillo de ciervo a la barbacoa

Hoy te enseñamos cómo preparar un rico y sabroso solomillo a la barbacoa. Perfecto para las comidas veraniegas al aire libre.
28 octubre 2019

La cocina cinegética brilla en otoño en las mesas y restaurantes de Euskal Herria

Establecimientos como Gurutze-Berri, en Oiartzun, o el Zintziri Errota, en Bakio, ofrecen menús y platos con carne de caza como elemento central.